榨菜月饼的做法大全
榨菜月饼是一道传统的中秋节美食,以榨菜作为馅料,并以经典的月饼皮包裹。
制作榨菜月饼的材料包括:榨菜、面粉、猪油、糖、碱水、芝麻、蛋黄等。
首先,准备一些榨菜。将榨菜洗净,切成细末。然后将榨菜在锅里炒熟,加入适量的食盐、味精和糖,调味品可以根据个人口味调整。
接下来,准备月饼皮。将面粉放入大碗中,加入适量的碱水,用手搅拌成面团。再加入一些猪油,揉匀面团。然后将面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片。将榨菜馅放在月饼皮上,将皮包裹住馅料,用手捏紧封口。
然后,将包好的月饼放在烤盘上,刷上蛋黄液,撒上一些芝麻。放入预热好的烤箱中,以180度的温度烘烤20-25分钟,直到月饼表面呈金黄色。
最后,取出烤好的月饼,放在架子上待凉。等月饼完全冷却后,放入密封罐中保存。榨菜月饼可以保存相对较长时间,需在几天后食用,让月饼内部的榨菜馅更加入味。
榨菜月饼的制作虽然相对繁杂,但是口感独特,既兼具了榨菜的酸爽口感,又有月饼皮的香甜。食用时,可以搭配茶水,口感更佳。
总结来说,制作榨菜月饼需要准备榨菜、面粉、猪油、糖、碱水、芝麻和蛋黄等材料。按照以下步骤进行制作:炒熟榨菜,调入适量的调味品,准备月饼皮,将榨菜馅包裹在月饼皮中,刷上蛋黄液和撒上芝麻,放入烤箱烘烤20-25分钟,完全待凉后保存。制作出的榨菜月饼既酸爽又香甜,是一道精美的中秋美食。
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