汤圆的各种家常煮法窍门 汤圆怎么煮
1、鲜肉汤圆。糯米粉300克、水180毫升。做法:炒锅下油、红葱头,炒香后取出放入空碗中。再加入猪绞肉、酱油、麻油、盐、太白粉、白胡椒粉、五香粉,拌匀。空碗装糯米粉,加水,揉成面团。取一小块,煮熟当粿粹,再跟糯米团拌匀。取适量糯米团,包入肉馅,捏紧。一锅热水下汤圆,滚后捞起。空汤锅下油、红葱头,炒香,再下香菇丝、虾米、高汤、盐、酱油、白胡椒粉、韭菜、茼蒿菜、煮好的汤圆。煮滚后香气十足的鲜肉汤圆就完成了。
2、材料:芒果两个中型,速冻小圆子一小包,白糖半量杯,水半量杯。做法:锅里水煮开,把速冻小圆子放进去,用勺子搅拌下防止粘锅,中小火煮至小圆子浮起即可。把小圆子捞起,放入冷开水中待用。取半杯白糖和半杯水,放入锅中煮到白糖全部融化。糖水晾凉备用。芒果去皮切成丁。留一部分形状好看的芒果丁备用,另外的芒果丁倒入搅拌机中,把晾凉的糖水一起倒入。搅拌成芒果泥。把芒果泥倒出装在容器中,撒上芒果粒,再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。
3、黑芝麻流沙馅汤圆。材料:糥米粉200克, 澄粉15克, 黑芝麻100克,糖粉60克,猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克,开水15克。做法:糯米粉加入温水搅拌均匀,澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中,多揉几次至面团柔软光滑,静置10分钟备用。黑芝麻炒熟。炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)。做好的馅料冰箱冷藏半小时后,取出团成大小一致的黑芝麻团。糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。取一块糥米面团揉圆,压成面皮,放入馅料,包紧收口。全部做好好之后,坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮沸,汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
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