煮汤圆的小窍门 煮汤圆有什么诀窍吗
1、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了,不能直接倒进开水锅里煮,而是要先放进凉水里泡一下,这么做可以让汤圆回温,也可以让汤圆吸收一些水分,这么处理后再下锅煮,就不容易开裂露馅了。还有一种方法是,提前把汤圆放进软冷冻室,几个小时后没那么硬了就可以下锅煮了,如果没有带软冷冻室的冰箱,就用第一种方法,不过不要泡太久,半分钟就好。
2、煮汤圆的水温要控制好,不能太凉也不能太烫,观察锅内的变化,出现密集小泡就是恰当时机,既容易快速煮开,又不会产生过大的温差。
3、汤圆下锅前,要给锅里加少许盐,这么做可以避免汤圆粘连。一点点就够了,多了会影响味道。
4、汤圆下锅时要推动,让它转动起来,这么做可以避免粘锅底,如果粘住了也很容易露馅。
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