包菜怎么泡脆而好吃 包菜如何泡脆而好吃
1、材料:包菜适量、苹果适量、生姜适量、白萝卜适量、胡萝卜适量、白醋适量、二锅头适量、泡椒适量、八角适量、花椒适量、白糖适量、小米椒适量。
2、把包菜通风放干,把包菜一片一片的撕下来,用清水洗干净,切段或用手撕,放在通风的地方放干。
3、把其他材料切好晾干,把小米椒、泡椒切段,把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片,将苹果切成苹果块,全部切好后放一边晾干。
4、准备一个玻璃坛子洗净晾晒,将玻璃坛子洗净晾晒后,把辅助配料都倒入包菜中,加入适量的二锅头,再加入白醋,泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例,再加入白糖、食盐八角和花椒。
5、用筷子搅拌均匀后静置,用筷子或者手来回翻动,搅拌均匀,搅拌均匀后,将包菜转移到玻璃坛子中,也可以放入保鲜盒子中,还要把水一起倒入玻璃坛子中,盖上盖子,等待大约1小时,目的是让包菜脱水,变得更加脆爽一些。
6、密封后静置,1小时后,打开玻璃坛子,倒入白开水,与包菜同一水平面就好,可以用筷子翻动一下,尝一尝包菜的味道,看是否要加盐,或者要加醋。摇动均匀,封口,等待3-4天就可以吃了。
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