腊八豆腌制方法 自家做小咸菜好吃又健康

1、黄豆提前泡得完全涨发。

2、黄豆在电饭锅里煮熟。

3、黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。

4、十几天之后，发酵到表面有点黏涎。

5、姜剁碎。

6、黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里。

7、加入食盐。

8、加入剁好的生姜。

9、加入辣椒碎末。

10、拌匀。

11、烧一壶开水凉凉，倒进去。

12、准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层。

13、用保鲜膜扎紧瓶口，放十五天之后就可以享受美味了。

方法/步骤

1

黄豆提前泡得完全涨发。

2

黄豆在电饭锅里煮熟。

3

黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。

4

十几天之后，发酵到表面有点黏涎。

5

姜剁碎。

6

黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里。

7

加入食盐。

8

加入剁好的生姜。

9

加入辣椒碎末。

10

拌匀。

11

烧一壶开水凉凉，倒进去。

12

准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层。

13

用保鲜膜扎紧瓶口，放十五天之后就可以享受美味了。