豆芽菜做咸菜的方法 怎样腌制豆芽咸菜好吃
1、韩式腌法,腌制豆芽咸菜,有多种不同的方法,腌制时可以选择用韩式辣酱进行腌制,再腌制的时候,需要把鲜嫩的豆芽用清水洗净,然后掐掉根须,在锅中烧水沸腾以后把豆芽入锅焯烫,然后过冷水降温。降温以后取出去掉水分,白糖和米醋,再放入蒜末,然后调入韩式辣酱腌制几个小时以后就能入味。
2、咸菜豆芽,鲜嫩的豆芽还可以和腌好的萝卜咸菜搭配在一起调成下饭小菜,在制作时,需要把准备好的咸菜洗净以后切成细丝状,然后再放在清水中浸泡两个小时,取出以后切适量葱花,在锅中放油,把葱花炒香,随后把萝卜咸菜入锅炒熟。在炒萝卜咸菜的同时,要把鲜嫩的豆芽处理干净以后用沸水焯烫,焯熟以后取出,挤掉水分,直接调入到炒好的萝卜咸菜中,调匀以后就能食用。
3、酸辣腌豆芽,豆芽还可以腌制成酸辣味儿的咸菜,供人们食用,在腌制以前需要准备适量的香醋和辣椒粉,再准备一些麻油,最重要的是要准备500克新鲜豆芽。把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟,去掉水分,把胡萝卜和黄瓜丝,全部洗净,切成丝状,与焯好的豆芽放在一起,加入准备好的相处和辣椒粉调匀,最后放入食用盐和麻油进行调味,调匀腌制两个小时,自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
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