嫩豆腐的做法大全家常
家常嫩豆腐的做法大全:
1. 温泉豆腐:
材料:嫩豆腐,鸡蛋,火腿,胡萝卜,葱姜蒜,盐,料酒,鸡精
步骤:
a. 先将嫩豆腐切成小块。
b. 将鸡蛋打散,用少许盐搅拌均匀。
c. 热锅加油,将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟。
d. 加入切成小块的火腿和胡萝卜,翻炒均匀。
e. 加入葱姜蒜炒香后加入适量的水,待水烧开后加入切好的嫩豆腐。
f. 煮5-6分钟后加入适量的料酒和盐,再煮2分钟。
g. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐:
材料:嫩豆腐,牛肉末,豆瓣酱,辣椒粉,葱姜蒜,盐,鸡精,花椒粉
步骤:
a. 将嫩豆腐切块,牛肉末用盐腌制10分钟。
b. 葱姜蒜切末,辣椒粉和豆瓣酱混合备用。
c. 热锅加油,将牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
d. 加入腌制好的嫩豆腐翻炒均匀。
e. 加入适量的水,待水烧开后转小火焖煮5分钟。
f. 加入盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
g. 最后撒上花椒粉和葱末即可。
3. 鱼香豆腐:
材料:嫩豆腐,瘦肉末,泡姜,泡蒜,泡辣椒,酱油,糖,盐,鸡精,淀粉
步骤:
a. 先将嫩豆腐切块,瘦肉末用酱油、糖、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
b. 热锅加油,将腌制好的瘦肉末煸炒至肉变色。
c. 加入泡姜、泡蒜、泡辣椒炒香。
d. 加入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
e. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
f. 加入适量的酱油、糖、盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
以上是家常嫩豆腐的部分做法,根据个人口味可以适量调整调料和辣度。嫩豆腐的口感鲜嫩,适合与各种菜肴搭配,是一道简单而美味的家常菜。
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