香菇鸭架汤的做法

香菇鸭架汤的做法：

材料：
- 鸭架500克
- 干香菇10朵
- 姜块3片
- 大葱1根
- 清水适量
- 料酒适量
- 盐适量

步骤：
1. 将鸭架切成块状，用凉水浸泡30分钟，去血水后沥干备用。
2. 干香菇用温水浸泡20分钟，直至软化。切除香菇的硬蒂，切成片状备用。
3. 姜块切成片状，大葱切成段状备用。
4. 取一锅加入清水，加入姜片和大葱段，将鸭架放入锅中。加入适量的料酒，用中火煮沸。
5. 捞出鸭架，并用清水冲洗干净，去掉浑浊的血水和杂质。沥干备用。
6. 在同一个锅中，加入适量的清水，再次煮沸，加入洗净的鸭架和香菇片。用中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
8. 关火后，撒上一些切碎的香菜或葱花，即可装盘享用。

温馨提示：
- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如冬瓜、胡萝卜等，增加汤的口感。
- 煮鸭架时，可以加入一些料酒来去腥。