沙白苦瓜汤的做法大全
沙白苦瓜汤是一道清热解毒的汤料,具有清凉利湿、止渴解毒的功效。下面是沙白苦瓜汤的做法大全:
材料:
1. 沙白苦瓜:1根
2. 鲜虾仁:100克
3. 瘦肉片:100克
4. 鸡蛋清:1个
5. 鸡汤或清水:适量
6. 盐、生抽、白胡椒粉:适量
步骤:
1. 首先,将沙白苦瓜洗净去皮,切成薄片,用盐腌制片刻,然后用清水冲洗去掉苦味。
2. 准备一个炒锅,加入适量清水,放入腌制好的苦瓜片,用中小火煮熟。
3. 另起一个平底锅,加入适量清水,放入瘦肉片和虾仁,煮至熟透,然后将虾仁捞出备用。
4. 将已煮熟的苦瓜片捞出,放入到平底锅中的肉片和虾仁一起煮沸。
5. 另起一个碗,将蛋清打入碗中,加入少许盐,用筷子搅打均匀。
6. 将搅打好的蛋清慢慢倒入平底锅中的汤料中,搅拌均匀。
7. 最后,加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味即可。
温馨提示:
1.沙白苦瓜的苦味较重,如果不能接受的话,可以在腌制前先对苦瓜进行焯水处理,能够起到一定的缓解苦味的效果。
2.煮沙白苦瓜的水不要太多,以免影响汤的味道。
3.可以根据个人口味的不同,适当增加或减少调味料的用量。
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