宫廷桂花糕的制作方法
宫廷桂花糕计有配方如下:
主材料:糯米粉150克、白糖100克、桂花30克,温水适量。
辅助材料:葡萄干、核桃仁等。
制作步骤:
1.将糯米粉置入大碗内,加入适量的温水,搅匀备用。
2.取一个干净的平底锅,将白糖加入此锅内,小火加热融化。
3.糖融化后,将桂花放入锅内,用小火不断的搅拌,炒至桂花散发出香味。
4.将桂花炒好后,锅内即可出现浓郁的桂花香味。
5.将炒好的桂花糖液慢慢的倒入糯米粉中,同时不停的搅拌均匀,直至整个糯米粉一起变成一个光滑的糊状。
6.糯米粉都融化后,加一些水、葡萄干、核桃仁等材料进行拌和,加适量的油涂抹在盘子里,然后将糊倒入锅内,用小火不断翻煎,煎至糯米糕凝固后,即可出锅晾凉。
7.煮至4成熟时即可放入桂花糖水内,再煮至糕蒸透,味道更佳。
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