水晶桂花糕的制作方法
1. 水晶粉泡发:水晶粉30克,温水150克,将水晶粉倒入碗中,加入温水搅拌均匀,待水晶粉完全溶解后,静置5分钟至水晶粉膨胀。
2. 菜籽油加热:取一个锅或蒸锅,加入适量的菜籽油,加热至七八成热。
3. 制作糊状物:将水晶粉泡发后的糊状物加入到另一个大碗中,加入水40克和白砂糖120克搅拌均匀,最后加入桂花适量。
4. 蒸糕:将备好的糊状物,倒入铺有油的蒸锅中,大火蒸约15-20分钟,待糕体完全凝固呈透明色时可以出锅。
5. 修边:将蒸好的糕取出,晾凉一会,切成正方形或菱形等形状,然后将边缘修整整齐即可食用。
6. 食用:将制作好的水晶桂花糕切成适当的块状,撒上一些干椰丝或其他的干果即可享用。
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