马蹄桂花糕的制作方法
材料:
糯米粉150克、白糖80克、水200毫升、植物油适量、桂花适量、香油适量
制作过程:
1、准备材料:糯米粉150克,加入适量水搅拌成糯米粉糊。
2、将锅里倒入糯米粉糊,加入白糖,中小火搅拌至糊状。
3、倒入适量植物油,继续翻炒至成为光滑粘稠的糯米糊。
4、花蛤粉均匀平铺在糯米糊上,再倒入少量香油调味。
5、将糯米糊倒入模具中,摆成马蹄花状,放入蒸锅中大火蒸10分钟。
6、蒸熟后放凉,取出切成小块,撒上桂花即可。
小贴士:
1、糯米粉应选用优质糯米粉,制作出的糕点更加美味。
2、糯米糊的炒制时间要掌握好,不要炒过头,不然会粘在锅里,影响口感。
3、为了让糕点口感更加柔软,蒸制时注意火候,不宜过高或过低。
4、可根据自己的口味加入其它材料,如花生、红枣等。
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