传统桂花糕的制作方法
材料:
糯米粉150克、冰糖30克、桂花10克、热水150克、油适量。
做法:
1.将桂花用水洗净,沥干水分备用。
2.将糯米粉放入碗中,加入冰糖,用切拌的方式将冰糖和糯米粉混合均匀。
3.加入热水,用筷子快速搅拌成糯米糊,加入桂花,再次搅拌均匀。
4.取一个小碗,内侧涂油,将桂花糊倒入碗中,摇晃几次,使之变得平整。
5.在锅中倒入适量沸水,将小碗放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,熟透即可。
6.取出小碗,用刀子在四周沿着碗内壁切开,倒扣即可将桂花糕倒出。
7.切成小块,趁热享用。
注意事项:
1.糯米粉的水和桂花的分量要根据碗的大小和自己口味而定,可以适当调整。
2.在蒸桂花糕之前,要在蒸锅的锅底铺上湿纱布,避免糕点附着在蒸锅上。
3.在倒扣桂花糕的时候要轻柔,以免糕点裂开。
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