藕片夹肉馅的做法大全 藕片夹肉馅的做法教程
1、做法一
用料 : 藕1节、猪肉300克、鸡蛋2个、淀粉2勺。
肉斬碎,加两头藕节,香葱,蒜子,生姜,蛋清两个,加盐,鸡精,生抽,最后用生粉搅拌下。把肉放藕夹里,上锅蒸12分钟。做个汁,生抽,水,盐,鸡精,白糖,蜂蜜,出锅淋汁即可享用。
2、做法二
用料:藕1节、猪上肉250g、淀粉少许、生抽少许、盐少许、蚝油少量、蒜2瓣、干葱头2个、鸡蛋1个、面粉50克、油适量。
把猪肉剁碎,加入干葱蒜各两个,酱油,蚝油,淀粉,盐,油腌制半小时。将莲藕去皮清洗切成厚薄适中的片状。将腌制好的肉夹在两藕片之间。准备一个鸡蛋,半碗面粉,搅拌均匀鸡蛋,先沾鸡蛋后沾面粉。热少许油,然后将沾了鸡蛋面粉的藕夹放进锅里煎炸约10分钟左右正反五分钟(中火后转小火)。炸好后慢慢上盘,上一层藕夹撒一层胡椒粉,层层分撒。
3、做法三
用料:藕3节、面粉50克、鸡蛋1个、淀粉2勺、椒盐5克、盐5克、猪肉200克。
肉末加入料酒,蚝油,老抽,香油拌匀。碗内加入面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,孜然粉,加清水搅拌。藕切刀,两片一组,中间不完全切断。加入肉馅,放在盘内。裹上淀粉糊糊,油温6成热,加入藕夹,小火油炸至两面焦黄,出锅装盘,再复炸一遍,出锅完成,撒上一些辣椒粉。
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