黄鳝排骨汤的做法
黄鳝排骨汤是一道美味的汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 新鲜黄鳝:500克
- 排骨:300克
- 姜块:3-4片
- 葱段:2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将黄鳝放入盆中,用清水浸泡透,将其洗净,去头和内脏,切段备用。
2. 将排骨剁成小块,放入锅中加入适量的清水,加入姜块和葱段,放入料酒煮沸,煮约5分钟。
3. 将煮好的排骨用冷水冲洗干净,沥水备用。
4. 另起一锅,加入清水,放入黄鳝和煮好的排骨,加入姜块和葱段,用中小火煮沸。
5. 煮沸后撇去浮沫,继续煮20-30分钟,直到汤汁变浓稠。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调味即可。
7. 关火后,将汤倒入碗中,即可享用。
这是一种简单的黄鳝排骨汤的做法,你也可以根据个人喜好添加其他调料和配料,如蔬菜、香料等,使汤更加丰富美味。
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