黄鳝黄鳝煲汤的做法
黄鳝煲汤是一道以黄鳝为主材料的传统汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是黄鳝黄鳝煲汤的基本做法:
所需材料:
- 新鲜黄鳝 500 克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 先将黄鳝处理干净,剖开沥干水分备用。
2. 烧开一锅水,将黄鳝放入锅中焯水,焯水的目的是去腥味。再将黄鳝捞出,用清水冲洗净备用。
3. 热锅加入适量的食用油,将姜片和葱段爆香。
4. 将黄鳝放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒匀,炒制一分钟左右。
6. 倒入适量的清水,水量要覆盖黄鳝。
7. 转小火煮沸后撇去浮沫,再加入一些姜片和葱段,继续小火煮炖约30分钟。
8. 汤中的油脂会浮在表面,用勺子撇去一部分油脂。
9. 加入适量的盐调味,再煮1-2分钟即可。
黄鳝黄鳝煲汤做法简单,需要注意的是要保持汤的鲜美,可以根据个人口味调整盐的用量。此外,可以根据个人喜好加入其他配料,如枸杞、鲜菇、木耳等,增加汤的口感和营养价值。
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