黄花菜排骨汤的做法
黄花菜排骨汤是一道美味营养的汤品,制作方法如下:
材料:
- 黄花菜 50克
- 排骨 500克
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将黄花菜洗净,用温水浸泡15分钟,泡发后剪去硬的部分,搞成适合入口大小的段。
2. 排骨用刀清理干净,然后放入开水中焯水煮5分钟,将血水去除净。
3. 沏姜,切蒜瓣备用。
4. 热锅,倒入适量的食用油,放入姜块和蒜瓣爆香。
5. 加入煮过的排骨炒匀,再加入料酒翻炒均匀以去腥。
6. 加入清水,水量要超过排骨,大火烧开后改小火煲汤煮1-1.5小时。
7. 将泡发好的黄花菜洗净后放入锅中,煮2-3分钟。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
可以根据个人口味添加适量的配料,如胡萝卜或者其他蔬菜,增加汤品的鲜美。同时,可以根据喜好决定煮的时间,如果喜欢更浓郁的味道,可以煲更长时间。
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