肉丸汤的做法青菜

肉丸汤是一道家常美食，制作简单，健康美味。下面是肉丸汤的做法：

材料：
- 300克猪肉末
- 1个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量鲜姜
- 适量葱末
- 适量香菜
- 适量蔬菜（可以选择白菜、生菜、菠菜等青菜，根据个人喜好）

步骤：
1. 准备一个大碗，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱末和鲜姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后顺着一个方向搅拌均匀，直到肉质变得粘稠。
2. 将肉馅搅拌好后，取出适量的肉馅，用手揉成小圆肉丸。
3. 另取一锅烧开水，将肉丸放入水中煮熟，待肉丸浮起表面即可捞出备用。
4. 再取一锅烧开水，将青菜洗净后切成适当的大小，放入沸水中焯水，煮至变色后立即捞出。
5. 将煮好的肉丸和青菜一起放入锅中，加入适量清水（或高汤），用中小火煮开。
6. 汤煮开后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，然后撒上香菜末即可关火。

温馨提示：
1. 在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样能使肉丸的口感更加细腻。
2. 煮肉丸时，可以加入一些姜片或者葱段，以去腥增味。
3. 煮肉丸的时间不要太久，一般等到肉丸浮起表面就可以捞出，这样肉丸会更加嫩滑。
4. 在调味时，可以根据个人口味加入一些酱油或者其他调料，使汤的味道更加丰富。
5. 青菜可以根据个人喜好选择，也可以加入其他蔬菜增加口感丰富度。

现在你可以尝试自己动手制作一道美味的肉丸汤，享受健康的美食！