莲藕饼的做法大全
莲藕饼是一道口感酥脆、味道香甜的传统中式糕点,下面是莲藕饼的做法大全:
材料:
1. 莲藕200克
2. 面粉100克
3. 白砂糖50克
4. 清水适量
5. 色拉油适量
步骤:
1. 将莲藕洗净削皮,用刨丝器或刀切成细薄的藕片。
2. 在一个大碗中,将面粉和白砂糖混合均匀。
3. 慢慢倒入适量的清水,边倒边搅拌,直到面糊变得浓稠。
4. 将藕片放入面糊中,用筷子或手指轻轻搅拌均匀,使藕片均匀地裹上面糊。
5. 将一平底锅加热,在锅中倒入适量的色拉油。
6. 油热后,将裹有面糊的藕片一个一个放入锅中,用铲子翻煎至两面金黄酥脆。
7. 炸好的莲藕饼捞出放在厨房纸巾上沥油。
8. 完成后,可以撒上适量的白砂糖或者肉桂粉作为装饰。
小贴士:
1. 在面糊中加入少许的芝麻,在炸好的莲藕饼上撒上一些炒熟的芝麻,可以增加口感和风味。
2. 煎藕片时,可以用手指轻轻拍打藕片上面的面糊,这样可以让面糊更加均匀地附着在藕片上,煎制后更加酥脆。
3. 炸好的莲藕饼可以存放在密封的容器中,保持口感的酥脆。
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