酸莲藕的做法大全 3种酸辣莲藕的家常做法
1、酸辣藕丁的做法
(1)胡萝卜和尖椒切成大丁。
(2)莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
(3)炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香。
(4)然后放入胡萝卜翻炒。
(5)然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
(6)等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可。
(7)炒好的酸辣藕丁上桌开吃。
2、酸辣莲藕的做法:
(1)莲藕去皮切薄片,浸入清水中;红辣椒切段、蒜切末备用。
(2)锅里热油,加干辣椒炝锅。
(3)倒入控干水的藕翻炒,第一次加醋;继续翻炒加入糖、盐适量,第二次加醋,放入蒜末,出锅。
3、酸辣莲藕丝:
莲藕洗净,去掉外皮,切丝备用
(1)准备葱段,姜末,蒜末,干红辣椒切段。备用!
(2)准备炒锅,倒入凉水烧开,将莲藕放入开水中焯一下,煮八成熟就可以!捞出备用!
(3)油锅热油,放入葱姜蒜,干红辣椒,翻炒两下,倒入焯过水的莲藕丝,同时加入适量醋(这时加入的醋,是为了让莲藕吃起来是脆的!),翻炒两下。再依次加入盐,生抽,佐料,少许糖(糖可加可不加),继续翻炒至熟即可出锅!一道美味的酸辣莲藕丝就成了!
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