莲藕鸡爪汤的做法大全
莲藕鸡爪汤是一道营养丰富的汤品,下面是一份莲藕鸡爪汤的传统做法:
材料:
- 鸡爪500克
- 莲藕300克
- 姜片5片
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鸡爪洗净,用刀背轻拍一下,使其更易入味。
2. 莲藕去皮,切成片状。
3. 热水中加入适量的料酒,将鸡爪焯水去腥,捞出备用。
4. 热锅加适量的食用油,放入姜片爆香。
5. 加入鸡爪翻炒,炒至鸡爪表面微微变色。
6. 加入莲藕片,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量约盖过所有材料。
8. 煮沸后转至小火,炖煮30分钟至鸡爪熟软,莲藕煮烂。
9. 加入适量的鸡精和食盐,调味即可。
小贴士:
- 在烹饪前焯水可以去除鸡爪的腥味,使得煮出的汤更加鲜美。
- 可以根据个人口味调整加盐量和鸡精的用量。
- 如果喜欢口感更加滑嫩,可以使用高压锅来烹饪,时间可以相应减少。
以上就是莲藕鸡爪汤的传统做法,希望能够对你有所帮助。
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