晒青的品质特征
晒青是指茶叶在阳光下暴晒或在通风良好的地方晾晒,使得茶叶表面的水分蒸发而达到干燥的状态。晒青的过程对于茶叶品质有着关键的影响,以下是晒青品质特征:
1. 茶叶颜色:晒青后的茶叶应呈现成暗绿色或深褐色,表示茶叶中的氧化物含量已被控制在适当的范围内。
2. 茶叶味道:晒青后的茶叶应以清新的清香为主,味道温和,无味。
3. 茶叶干燥度:晒青后的茶叶应该达到适当的干燥度,避免叶片的腐烂和霉变。
4. 叶片形态:晒青后的茶叶应该保持叶片完整,无断裂或拍打痕迹。
5. 茶叶纹理:晒青后的茶叶应该有一定的韧性和弹性,叶片表面应该光滑、嫩绿、柔软。
这些特征都是茶叶品质好坏的重要指标,对大量鉴别茶叶品质具有重要价值。
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