兰州臊子汤的做法
兰州臊子汤是一道以牛肉为主材的传统兰州菜。下面是兰州臊子汤的做法:
所需材料:
- 牛肉(腱子肉或肥牛肉)500克
- 生姜2块
- 大葱2根
- 青菜适量(可选)
- 面条适量(可选)
- 香葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将牛肉洗净,切成块状,用开水烫一下去腥。然后将牛肉放入锅中,加入足够的水,加入姜片、葱段和料酒煮开。然后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮2-3个小时,直到牛肉变得非常烂。
2. 炖煮的同时,可以准备一些配菜。可以选择一些青菜如小白菜、油菜等,也可以准备一些面条。
3. 将炖好的牛肉取出,切成薄片。
4. 锅中倒入适量清水,加盐、酱油、胡椒粉等调味料,煮开。
5. 可以根据个人口味,加入适量的面条和配菜,煮熟。
6. 煮好的汤面上面放上切好的牛肉片,再撒上一些香葱末。
7. 最后,可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的份量。
兰州臊子汤热气腾腾,清香四溢,汤中的牛肉鲜嫩可口,汤面松软,是一道美味可口的传统兰州特色汤菜。
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