歧山臊子汤的做法
歧山臊子汤是一道以臊子鱼为主要配料的湖南传统名菜。下面是制作歧山臊子汤的简单做法:
所需食材:
1. 臊子鱼:400克
2. 豆腐:200克
3. 干贝:适量
4. 鸡蛋:2个
5. 青蒜苗:适量
6. 葱姜蒜末:适量
7. 食用盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 料酒:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 香菜:适量(可选择添加)
步骤:
1. 臊子鱼洗净切成块,豆腐切成小块,青蒜苗切段备用。
2. 干贝洗净泡发备用。
3. 锅热油,放入葱姜蒜末炒香,随后加入豆腐、干贝翻炒至出香味。
4. 倒入适量清水,煮沸后加入臊子鱼块,用小火煮制,约5分钟后鱼熟。
5. 打入鸡蛋,搅拌均匀,煮开后撇去浮沫。
6. 加入适量的食用盐、料酒、鸡精调味,再放入适量的白胡椒粉搅拌均匀即可。
7. 最后撒入青蒜苗和香菜,即可关火。
歧山臊子汤制作完成,可根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料增加风味。
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