汤种面包的做法君之
汤种面包是一种日本流行的面包,它具有柔软、湿润和持久的口感。下面是汤种面包的做法:
材料:
- 大麦粉:30克
- 高筋面粉:100克
- 温水:120毫升
- 酵母:1/4茶匙
步骤:
1. 准备汤种:在一个小碗中,将大麦粉、高筋面粉、温水和酵母混合在一起,搅拌均匀。然后用保鲜膜覆盖碗,放在室温下发酵约12小时。
2. 准备主面团:在一个大碗中,将高筋面粉、温水和发好的汤种混合在一起,搅拌成面糊。然后用保鲜膜覆盖碗,放在室温下发酵1小时。
3. 揉面和发酵:将面糊倒在工作台上,用手揉成光滑的面团。然后将面团放回碗中,用保鲜膜覆盖,再次发酵1小时,或者直到面团变大约一倍。
4. 分割和整形:将发好的面团倒在工作台上,用刮板将其分割成适当大小的面团块。然后将每个面团块稍微搓圆,再用手掌轻轻按扁。
5. 最后的发酵:将整形好的面团块放在烤盘上,留下足够的间隔。然后用保鲜膜覆盖烤盘,让面团块再次发酵1小时,或者直到它们明显变大。
6. 烘烤:将预热至180°C的烤箱中居中放置烤盘,烘烤约15-20分钟,或者直到面包变成金黄色。取出烤盘,将面包移到网架上放凉。
现在,美味的汤种面包就做好了!你可以随意搭配喜欢的配料,如果喜欢更丰富的口味,可以加入芝士、香肠等。希望你能享受这款美味的面包!
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