汤种包子的做法
汤种是制作包子的一种技术,它可以使包子口感更加松软,有一种微微发酵的香味。下面是汤种包子的做法:
材料:
- 50克高筋面粉
- 250毫升水
步骤:
1. 将高筋面粉和水混合均匀,搅拌至没有面粉颗粒。
2. 将混合物倒入锅中,用中小火加热,不断搅拌,直到混合物开始变稠。
3. 继续加热搅拌,直到混合物变得更加浓稠,类似于稠稠的奶油状,成为汤种。
4. 关火,让汤种冷却至室温。可以放在冰箱中加快冷却速度。
5. 在包子的主面团准备好之后,将准备好的汤种加入主面团中,揉搓均匀。
6. 继续按照包子的常规制作步骤,将面团发酵至两倍大小后,可以开始包馅了。
7. 包好的包子入蒸锅,用大火蒸10-15分钟即可。
这就是制作汤种包子的基本做法。记得根据自己的口味可以选择不同的馅料,如肉馅、豆沙馅等。希望你能成功制作出松软美味的汤种包子!
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