竹鼠汤的做法大全
竹鼠汤是一道北方地区的传统美食,以竹鼠为主要材料制作而成。下面是竹鼠汤的做法大全:
做法一:竹鼠汤(家常版)
材料:
- 竹鼠肉:250克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鲜鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将竹鼠肉切块,放入锅中加入适量的水和姜片,加入适量的料酒煮开撇去浮沫,然后转小火炖煮30分钟。
2. 取出竹鼠肉,撒上适量的盐和鸡精搅拌均匀,再用适量的淀粉拌匀上浆。
3. 将上浆的竹鼠肉放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。
4. 将炖煮过的汤倒入锅中,再将炸好的竹鼠肉放入汤中煮3-5分钟。
5. 煮好的竹鼠肉汤撒上葱花即可。
做法二:竹鼠汤(豪华版)
材料:
- 竹鼠肉:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鲜鸡精:适量
- 葱段:适量
- 黄酒:适量
- 枸杞:适量
步骤:
1. 将竹鼠肉切块,放入锅中加入适量的水和姜片,加入适量的料酒煮开撇去浮沫,然后转小火炖煮1小时。
2. 取出竹鼠肉,撒上适量的盐和鸡精搅拌均匀,用适量的黄酒腌制20分钟。
3. 将腌制过的竹鼠肉放入蒸锅中蒸15分钟。
4. 另起锅,倒入适量的水,加入姜片、葱段、盐和枸杞煮开。
5. 将蒸好的竹鼠肉放入煮沸的汤中煮5分钟。
6. 煮好的竹鼠汤撒上葱花即可。
以上是竹鼠汤的两种做法,可以根据个人口味和材料的可获得性选择适合自己的做法。无论是家常版还是豪华版,都能够让你品尝到美味可口的竹鼠汤。
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