方竹笋的做法大全 方竹笋的家常做法大全
1、做法一:
材料:干笋(方竹笋)适量,排骨适量,花椒10—20粒,姜一小块,葱花少许。
提前一至两天,干方竹笋泡发,用高压锅压好后,清洗后切成小段浸泡备用。
排骨切成小段,砂锅大火煮开,用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。
加入拍碎的姜和花椒粒(如果口味偏辣,还可以加一两个干辣椒)。
方竹笋沥干水加入汤中,大火煮沸,关小火慢慢煨2个小时。
盛出,按个人口味放盐,撒上葱花即可。
2、做法二:
材料:竹笋400克,瘦肉200克,小米辣2个,葱适量,诸侯酱1匙,糖适量,盐适量,水淀粉适量。
新鲜小竹笋,瘦肉,香豆干,小米辣,葱,盐,糖,诸侯酱。
竹笋切小段,入开水锅中煮2分钟捞起,过冷水备用。
瘦肉,豆干切丁,葱花,小米辣切好。
瘦肉丁加入淀粉和适量生抽拌匀。
锅烧热加多一点的油倒入肉丁翻炒变色盛起,油留锅内。
倒入豆干,小米辣翻炒。
豆干翻炒2分钟后加入笋丁,酱,盐,糖,少量水翻炒均匀。
倒入瘦肉丁,翻炒几下,起锅前加入一点水淀粉,装盘即可。
3、做法三:
材料:竹笋200克,肉100克,生抽10克,盐10克,油10克,姜丝10克,葱丝10克,鸡精10克。
将竹笋切段,将肉切片。
锅中倒油,放入葱姜爆香。
放入肉片,竹笋翻炒均匀。
加水,放盐,鸡精,生抽。
大火收汁即可盛出装盘。
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