汆猪肉丸子的做法 汆猪肉丸子的做法介绍
1、主料:猪肉适量、豆腐适量、白菜适量。
2、辅料:葱适量、姜适量、馒头适量、香菜适量、香油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、西红柿适量、花粒适量、大料瓣适量、干辣椒适量。
3、准备食材,拌馅,煮制,调味成功!
4、准备工作:把肉剁成馅,按同一方向搅至上劲备用;葱、姜、香菜切末,豆腐切小条,西红柿切滚刀块备用!
5、拌肉馅:将葱、姜放进肉馅,继续按原来的方向搅匀,再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅,加入适量馒头渣搅匀,使肉馅有粘性,容易抱团,最后根据个人口味加入盐。
6、汆丸子:烧热底油,炝花椒大料,捞出后再炝葱姜,出香味后放入柿子,炒到柿子下汤加入开水,水多一些丸子不容易烂!开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内。
7、煮菜:丸子全部下完后再次开锅,撇去浮沫放入豆腐,豆腐发软了,就可以放入白菜叶了!
8、最后调味:白菜不用煮时间长,生抽少许,盐、鸡精、胡椒粉少许!撒上香菜,滴几滴香油就可以享受美味了!
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