如何做鸡肉丸子汤 鸡肉丸子汤的做法
1、主料:鸡胸脯肉100克,土豆75克胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱50克,鸡蛋清1个,法棍25克,牛奶150毫升。
2、调料:食盐适量,味精少许,香叶1片,黄油30克,清汤(鸡汤)适量。
3、先在生鸡脯肉上,放上洗净的葱头,30克,用绞肉机绞成细泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡软,加入盐、味精搅拌均匀成馅。
4、把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出。
5、再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁。
6、平底锅烧热,化黄油,五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味,然后,倒入过滤后的鸡清汤,土豆丁先用鸡汤煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可。
7、食用时,每份可盛8个小丸子加汤,即可。
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