笋干骨汤的做法
笋干骨汤是一道传统的中国菜肴,主要以笋干和猪骨为主要材料以及其他配料熬煮而成。下面是一种常见的笋干骨汤的做法:
材料:
- 笋干:适量
- 猪骨:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将猪骨用开水烫煮一下,去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 将笋干用温水浸泡约30分钟,然后切成合适的大小块备用。
3. 在水中放入姜片和葱段,加入料酒煮沸。
4. 把猪骨放入煮沸的水中,煮沸后再煮10分钟,捞出冲洗干净,去除杂质后备用。
5. 在锅中加入适量的清水,放入炖锅或大火炖锅。
6. 将煮沸的猪骨放入炖锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖2-3小时。
7. 在炖锅中加入笋干,继续炖煮30分钟至1小时,直到汤汁浓郁。
8. 最后根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味即可。
注意事项:
- 在烫煮猪骨时,可以用开水将骨头煮沸并倒掉,这样可以去除一部分骨头上的杂质。
- 炖煮时间可以根据个人喜好来确定,炖得时间越久汤汁越浓郁。
- 在调味时要根据个人口味来调整盐和鸡精的量,以免太咸或味道过重。
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