骨头笋干汤的做法
骨头笋干汤是一道营养丰富的汤品,制作方法如下:
材料:
- 猪骨(500克)
- 笋干(100克)
- 姜块(3片)
- 蒜瓣(3瓣)
- 料酒(2汤匙)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
步骤:
1. 将笋干浸泡在温水中,泡软后切成片。
2. 将猪骨放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
3. 热锅倒入一些油,加入姜块和蒜瓣炒香。
4. 加入猪骨炒一会儿,然后加入料酒炒匀。
5. 倒入足够的清水,大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时。
6. 将泡软的笋干加入汤中,继续炖煮30分钟至笋干变软。
7. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
注意事项:
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整,煮得时间越久汤汁越浓郁。
- 笋干在炖煮前需要充分浸泡至软化,以充分释放其香味。
- 可根据个人喜好加入蔬菜或其他配料,如胡萝卜、豆腐等。
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