冬瓜笋干排骨汤的做法

冬瓜笋干排骨汤是一道清爽滋补的汤品，下面是制作方法：

所需材料：
- 冬瓜：500克
- 笋干：100克
- 排骨：300克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3颗
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 洋葱：1个（可选）

步骤：
1. 排骨洗净后切成块状，用开水焯水去血水和杂质，捞出备用。
2. 冬瓜去皮后切成块状，笋干切成片状，洋葱切块备用。
3. 锅中加入适量的水，将排骨放入煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒继续煮2分钟，捞出沥水备用。
4. 另起一个锅，加入足够的清水，煮沸后，放入冬瓜块、笋干片、洋葱块、蒜瓣，煮10分钟。
5. 将煮好的排骨放入汤中，继续煮10分钟，待冬瓜熟透，汤汁浓稠即可。
6. 汤熄火后，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可食用。

冬瓜笋干排骨汤味道鲜美，汤汁清甜，适合夏季食用，可清热解暑，增加食欲。