排骨春笋汤的做法
材料:
- 排骨:500克
- 春笋:250克
- 姜片:3片
- 葱段:2根
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
做法:
1. 将排骨洗净放入沸水中焯水,煮沸后捞出洗净备用。这一步是为了去除血水和杂质。
2. 春笋去皮,切成薄片或丝。
3. 在锅中加入足够的高汤或清水,放入排骨、姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1-2小时,使排骨熟透出香味。可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
4. 将春笋放入炖好的汤中,继续煮煮5-10分钟,直到春笋变软烂,汤的味道渗入春笋。
5. 关火后,取出姜片和葱段。
6. 将汤倒入碗中,即可享用。
提示:
- 如果你喜欢汤更浓郁,可以适量加入糯米或香蕉芋头,煮至粘稠状。
- 想要提高汤的清香度,可以加入少量料酒或米酒。
- 如果你有其他喜欢的配料,如香菇、冬笋、胡萝卜等,可以根据个人口味加入。
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