瘦肉圆子汤的做法
瘦肉圆子汤是一道经典的汤品,下面是瘦肉圆子汤的做法:
材料:
- 瘦肉:200克
- 虾仁:100克
- 白菜心:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 准备工作:将瘦肉和虾仁洗净,切成小粒或者用刀剁碎。葱姜蒜切成末备用。白菜心切成小段。
2. 肉馅准备:将切好的瘦肉和虾仁放入一个碗中,加入葱姜蒜末、适量的盐和酱油,搅拌均匀。蛋黄留用,将蛋清倒入碗中,加入适量的面粉,搅拌均匀。
3. 搓圆子:将肉馅搓成小圆子。
4. 煮圆子:将高汤或清水煮开,将搓好的圆子投入锅中煮熟。煮熟的圆子会浮到水面上,然后捞起备用。
5. 炒青菜:热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入白菜心翻炒至变软。
6. 加入高汤或清水:将煮圆子用的高汤或清水倒入炒好的青菜中,煮开后调入适量的盐和酱油。
7. 加入圆子:把煮熟的圆子放入煮好的汤中,继续煮几分钟,让圆子充分入味。
8. 装盘:将汤和圆子一起盛入碗中,撒上葱花作为装饰即可。
瘦肉圆子汤做法简单,食材丰富,汤汁鲜美,既可作为主食,也可作为汤品搭配其他菜肴食用。
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