茄子家常做法大全
茄子是一种常见的蔬菜,口感细腻,营养丰富,可以做出很多美味的家常菜。下面是一些常见的茄子家常做法。
1. 鱼香茄子:将茄子切成段,入油锅炸至金黄脱生,捞出备用。再将蒜末、姜末、豆瓣酱炒香,加入调味料翻炒均匀,放入茄子焖煮片刻,最后淋上香葱即可。
2. 麻婆茄子:将茄子切成块,入油锅炸至微黄,盛出控油。锅中加入豆瓣酱炒香,加入肉末翻炒至变色,加入水煮开,放入茄子煮至软烂,最后加入花椒粉、葱花拌匀即可。
3. 炒茄子丝:将茄子洗净切成细丝,用盐腌制片刻,再用清水冲洗掉多余的盐分。锅中烧热油,加入蒜末炒香,放入茄子丝翻炒均匀,加入适量酱油、糖、醋调味,最后加入青椒丝继续翻炒,起锅前撒上葱花提香。
4. 红烧茄子:将茄子切成段,过油炸至两面微黄,沥干备用。锅中加入适量油,加入蒜末、姜末爆炒出香味,加入番茄酱炒匀,加入炖汤、调味料煮开,放入茄子焖煮至入味,收汁后撒上葱花即可。
5. 清炒茄子:将茄子切成片,入油锅炸至两面微黄,盛出控油。锅中加入适量油,放入蒜末、姜末爆炒片刻,加入茄子翻炒均匀,调入适量盐、糖、鸡精调味,最后撒上葱花提香。
6. 糖醋茄子:将茄子切成段,入油锅炸至两面金黄,捞出控油。锅中加入适量油,放入蒜末、姜末爆炒出香味,加入糖、醋、盐、水调味煮开,放入茄子翻煮均匀,最后用水淀粉勾芡,起锅前撒上葱花即可。
以上是茄子的几种家常做法,每一种都有其独特的口味,无论是鱼香、麻婆还是糖醋茄子,都可以满足不同口味的家庭成员。希望你能尽情品味大家常茄子的美味!
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