肉段烧茄子的家常做法大全
肉段烧茄子是一道美味又营养的家常菜。下面是一份肉段烧茄子的家常做法大全:
材料:
- 茄子:2个
- 猪肉:150克(切成短段)
- 葱姜蒜:适量(切末)
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将茄子洗净,去皮后切成段状备用。
2. 热锅加入适量的植物油,将茄子煎至两面金黄。取出备用。
3. 在同一锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉炒熟,并加入适量的料酒进行炒煮,去腥味。
5. 加入煎好的茄子一起炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精进行调味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
8. 用水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠。
9. 转大火收汁,搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 选择新鲜、质地坚实的茄子,口感更好。
- 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
- 炒煮过程中如果觉得干燥,可以适量加入水搅拌。
- 想要更加香浓的味道,可以在炒香葱姜蒜末时加入适量的豆瓣酱煸炒。
希望以上的做法能够帮到你,祝你做菜成功!
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