大阪烧上面撒的什么 大阪烧上面撒的叫什么
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1、国内叫木鱼花,是由深海鲣鱼加工而成。鲣鱼被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏焙干,削除表面焦油的部分,最后利用霉菌分解鲣节的脂肪,提升鲣节的香味。成品名为“鲣节”,轻轻敲打的话,声音清脆的(就像高级硬质木材的声音)。把鲣节削成薄片,就是木鱼花了。
2、大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃,为日本关西的一种庶民美食,也是大阪饮食文化的一部分。其制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆,再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料,于铁板上煎,最后加上调味料进食。
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