平菇的家常做法大全 平菇的烹饪方法
1、平菇炒肉
材料:平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。
做法:平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。
2、平菇炒鸡蛋
材料:平菇一斤、草鸡蛋三个、蒜花。
做法:平菇撕成条,鸡蛋打散,蒜切碎。鸡蛋下锅炸香。炒碎之后盛出。平菇入锅煸炒到软。加入事先炒好的鸡蛋翻炒。出锅前撒入蒜花即可。
3、平菇汤
材料:平菇300克、盐、生抽、小葱、油等。
做法:热锅倒入少量油,放入平菇小火炒匀,平菇会把油吸掉,小火炒香。放半勺生抽,小火炒匀。倒入适量开水,大火煮开,文火煮5分钟,放入盐调味。撒上葱花即可。
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