香菇油菜的家常做法大全 香菇油菜的烹饪方法
1、做法一。材料:香菇适量、培根适量、油菜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量。做法:油菜洗净,提早泡发香菇,培根切丁。锅中放水,加盐,油。水开后把油菜焯一下。捞出油菜,码盘。锅中放少许油煸香培根和香菇。加葱姜继续煸炒。加一点水和盐、鸡精。勾薄芡,点香油,均匀的撒在油菜上即可。
2、做法二。材料:香菇几朵,小油菜适量,姜末1小匙,淀粉1/2小匙,冷水4大匙,生抽1大匙,糖1/2小匙。做法:香菇洗净去蒂,小油菜洗净。锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出装盘。用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。重新起锅烧热,下一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可。
3、做法三。材料:油菜500克、水发香菇60 克、花生油( 或猪油 )、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。做法:油菜去老叶、老根,洗净;香菇去根蒂,洗净。锅置火上,放油,烧至六成热,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中。再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3分钟,加猪骨汤、料酒、精盐,焖烧5分钟,再加味精,用水淀粉勾芡,浇上香油,颠翻几下,出锅,浇于油菜之上即成。
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