干茶树菇的做法大全家常做法 干茶树菇的烹饪方法
1、干煸茶树菇。
材料:干茶树菇300克, 葱半根,大蒜两瓣,老抽适量,食盐少许,干辣椒等。 做法:先将大葱和大蒜,干辣椒切好,茶树菇浸泡15分钟,捞出待用;热油,将生姜以及大蒜炒香,再放入辣椒炒香;再加入茶树菇一起干煸;等到茶树菇有出油,而且很干的时候,倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味;等到汤汁收了差不多即可。
2、小鸡炖干茶树菇。
材料:光鸡(半只,350克),干茶树菇(50克),红薯粉条(100克),干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片)。调料:油(2汤匙),海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)。
做法:光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。加入1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
3、茶树菇红烧肉。
材料:干茶树菇100克、五花肉300克、猪排骨适量。调料:盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量。
做法:将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时。将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫。锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色。放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时。最后大火收汁即成。
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