炒平菇的做法大全家常菜 炒平菇的烹饪方法
1、猪肉炒平菇
材料:平菇200克,猪肉200克,姜,葱,生粉,生抽,盐,油。
做法:提前一两个小时把平菇洗净,撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。猪肉切片切丝都行,加生抽、生粉和油腌制。锅内热油,将腌制好的肉炒一下,炒到颜色变身后盛出。炒肉剩下的油别倒,等油热后放入葱段、姜末炒香。然后放入平菇快速翻炒,此时可以加点盐。平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。
2、平菇青椒炒蛋
材料:鸡蛋2个,平菇200克,青椒1个,小香葱1根,盐1/4小勺,油2小勺。
做法:平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。锅中水煮沸,将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。锅中放油7成热,将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。另起锅,倒入1小勺油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。调入盐,炒匀后,撒上葱花关火即可。
3、西兰花胡萝卜炒平菇
材料:西兰花1个,胡萝卜1根,平菇适量,盐,油,鸡精。
做法:烧开热水,放些许盐,倒入切好的西兰花,烫一下后盛起。锅里倒油加热后,倒入平菇,翻炒2分钟,平菇水分会出来。倒入切好片的胡萝卜,继续翻炒。倒入西兰花,一起炒。最后加入鸡精和盐,翻炒几下盛起即可。
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