牛头肉的做法大全 牛头肉的烹饪方法
1、红油牛头肉
材料:熟牛头肉250克。蒜末20克,香菜20克,红油10克,麻油10克,味鲜酱油10克,白糖3克,醋3克,精盐2克。
做法:牛头肉切成薄片,放入开水中烫透,捞出,控于水分。香菜择好洗净,切成段。取一小碗,放入白糖、精盐以及10克开水拌匀,待其溶化,放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀,对成味汁。牛头肉放入盆中,加入香菜段,浇上对好的味汁拌匀,装盘即可。
2、萝卜干炒牛头肉
原料:卤制牛头肉200克,萝卜干200克,青椒2个,盐、味精各3克,蚝油、老抽各5克,料酒、湿淀粉各15克,葱姜蒜末10克,色拉油500克(实耗70克)。
做法:咸萝卜干切条,用清水浸泡去盐分。青椒切条,卤牛头肉切片。炒锅内入油烧至七成热,放入牛头肉、咸萝卜干、青椒滑油,捞出控油。锅内留少许底油,加葱姜蒜末煸香,烹入料酒,放人咸萝卜干、青椒条和卤牛头肉,调入盐、味精、蚝油、老抽翻炒均匀,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。
3、辣味五香酱牛头肉
原料:牛头1个(重约5000克)。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,干辣椒100克,老酱汤6000克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克。
做法:将牛头上下颌劈开,收拾干净,焯水过凉。酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入牛头,烧开后改用小火焖熟、焖透关火,原汤浸泡半小时捞出,趁热去掉头骨放凉,抹上香油,食用时将牛头肉片成薄片码入盘内即可。
-
家庭住宅摆什么最旺运呢
摆放一些绿色植物可以增加家庭住宅的生气和活力,有助于提升家庭的运势。此外,摆放一些水晶摆件或风水镜也可以带来好运。最重要的是保持家庭整洁、明亮和舒适,这样可以让正能量流畅,并为家庭带来好运。...
-
吃什么脸会变白
脸部皮肤的颜色主要受到遗传因素、环境因素和个人护肤习惯的影响。食物对皮肤颜色的影响并不直接。然而,一些食物可能对皮肤健康有益,使皮肤看起来更加清晰和光滑。例如,摄入足够的维生素C和维生素E可以帮助皮肤保持健康状态,而摄入足够的水分可以保持皮肤水分充足...
-
94年水瓶什么最旺
根据星座学说,水瓶座的人在1994年出生,那么他们的出生日期范围应该是1月20日至2月18日。根据水瓶座的特性,最旺的事物可能包括以下几方面:1.社交活动和人际关系:水瓶座的人喜欢与不同的人交流和建立联系,因此他们在社交活动和人际关系方面可能会很旺盛。2.创新和科技...
-
红色衣服什么颜色最旺
通常情况下,红色衣服最旺时会搭配白色、黑色或金色。白色和红色形成鲜明对比,使红色更加突出;黑色与红色搭配更加饱满且显得高贵;金色与红色相得益彰,增添华丽感。然而,最佳搭配取决于个人喜好和场合需求。...