苔菜馅的做法和配方 苔菜馅怎么做和配方
1、苔菜馅怎么做好吃:需要准备一些猪瘦肉,苔菜,鸡精,老抽,葱,盐,生姜以及油,先把鸡精,盐,老抽放进剁碎的猪肉馅里面搅拌均匀,然后再加入一些花生油,苔菜清洗干净,锅里面加入适量的水,把苔菜稍微烫一下,再放到冷水当中过凉,水分控干,用刀把它剁碎,水分拧干以后,放到拌好的肉馅当中搅拌均匀,这样苔菜馅就制作好了。
2、苔菜猪肉包子的做法:需要准备一些干酵母,生抽,姜粉,鸡精,盐,油,料酒,猪肉馅,苔菜以及面粉,首先面粉和水还有酵母混合在一起揉成面团,放到室温下进行发酵,把苔菜清洗干净,放到水里面焯一下,再切成碎末,猪肉馅里面加一些盐,鸡精,生抽,料酒,姜粉,搅打成肉馅泥,肉馅和苔菜放进一个大的容器当中,加一些盐调味,再加一些植物油搅拌均匀,面团揉好以后再分成剂子,擀成包子皮,肉馅放进去,再包好包子,蒸包子的笼屉上面垫上玉米皮,进行二次醒发,醒发15分钟左右,就可以小火上锅,开锅以后用中小火再蒸15分钟,大概停留半分钟,把盖子打开,包子就可以拿出来吃了。
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