怎么炒猪耳朵好吃
要使炒猪耳朵口感香脆,味道鲜美,可以按照以下步骤进行:
1. 准备猪耳朵:将猪耳朵清洗干净,去除杂质,用开水焯水,去腥味,并将耳朵切成薄片或者小块。
2. 腌制猪耳朵:将切好的猪耳朵片放入一个容器中,加入适量的盐、料酒和生姜腌制约30分钟,使其入味。
3. 炒制猪耳朵:炒锅中加入适量的食用油,待油热后加入腌制好的猪耳朵,翻炒均匀。
4. 调味:猪耳朵炒至变色后,加入适量的蚝油、酱油、白胡椒粉和糖进行调味,继续翻炒均匀。
5. 烹饪至香脆:炒制猪耳朵至外表呈金黄色,口感变得脆嫩即可。
6. 装盘:将炒好的猪耳朵装盘,可以撒上葱花或者香菜叶点缀,增加色彩和口感。
炒猪耳朵可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料食用,也可以直接当作小吃或配菜,享受其独特的口感和美味。
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