卤猪耳朵怎么炒好吃
炒卤猪耳朵是一道非常经典的中式菜肴,下面是一个简单的炒卤猪耳朵的做法:
材料:
- 猪耳朵,洗净切片
- 葱姜蒜,切碎
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 糖
- 花椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将猪耳朵切片,然后放入热水中煮沸,捞出后用凉水清洗一下,以去除表面杂质。
2. 锅中加入足够的水,放入猪耳朵片,加入葱姜段,料酒煮沸,煮10分钟,捞出脱水备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入煮熟的猪耳朵片,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油,白胡椒粉,盐,糖,花椒粉,鸡精,快速翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,大火煮沸,然后转小火炖15分钟,以达到入味的效果。
7. 出锅前,可根据个人口味调整调料的量。
以上是一般的炒卤猪耳朵的做法,你可以根据个人喜好和口味进行调整。
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