油炸香芋的做法大全
油炸香芋是一道非常受欢迎的传统小吃,在许多地方都有供应。它的外皮松脆,香气扑鼻,内部软糯,满口的芋头味道令人陶醉。下面我将为大家介绍一种简单的油炸香芋的制作方法。
材料:
1. 香芋 - 500克
2. 食用油 - 适量
3. 白糖 - 适量
4. 盐 - 适量
步骤:
1. 准备工作:将香芋剥皮,切成块状或片状,尽量保持大小均匀。
2. 蒸煮:将切好的香芋放入蒸锅中,蒸煮15-20分钟,直到香芋完全煮熟,可以轻松插入筷子。
3. 捣碎:将煮熟的香芋取出,放入大碗中,用勺子或压倒器将其捣碎成泥状。
4. 加糖:在香芋泥中加入适量的白糖,根据个人口味调整甜度。
5. 拌匀:将糖和香芋泥充分混合,确保糖完全溶解在香芋泥中。
6. 揉面团:将香芋泥揉成一个均匀的面团,可手工揉捏或使用搅拌机。
7. 分割:将面团分割成适当大小的小块,每个约2-3厘米左右。
8. 去水分:将分割好的小块在纸巾上轻轻掐干水分,以免香芋在炸制过程中出现爆裂。
9. 油炸:烧热一锅食用油,将掐干水分的香芋块放入油中炸制,炸至金黄色。
10. 沥油:将炸好的香芋块捞出,放在纸巾上沥干多余的油。
11. 调味:在炸好的香芋块上撒上少许盐或白糖,根据个人口味可以选择蘸着调味料食用。
12. 享用:油炸香芋现炸现吃更加美味,可以直接食用或作为下午茶点心品尝。
油炸香芋的制作过程相对简单,但需要注意以下几点:
1. 香芋的选择很重要,应选择新鲜、质地均匀的香芋。
2. 在油炸过程中,可以适量添加玉米淀粉或面粉,增加外皮的酥脆口感。
3. 切记掐干香芋块的水分,以免炸制时发生爆裂。
4. 油炸时火候要适中,过高的温度会导致香芋过早变黑。
5. 在享用油炸香芋时,可以根据个人口味选择蘸着盐或白糖,或者直接食用。
希望以上的制作方法能够帮助到大家,愿你制作出的油炸香芋味道美味,让人回味无穷。
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