油炸丸子的做法大全

油炸丸子是一道非常受欢迎的美食，下面是一份油炸丸子的做法大全：

材料：
- 500克肉末（可以是猪肉、鸡肉或牛肉）
- 2个葱段（切成小段）
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 1个生姜块（切碎）
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 2勺淀粉
- 适量的菜籽油（炸丸子用）

步骤：

1. 将肉末、葱段、蒜瓣和生姜块放入一个大碗中；
2. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀；
3. 慢慢加入淀粉，搅拌均匀直到肉末变得粘稠；
4. 将混合好的肉末放入冰箱冷藏15分钟，让其变得更容易塑形；
5. 取出肉末，用手将其揉成小丸子形状；
6. 热锅冷油，加入丸子，用中小火炸至金黄色；
7. 捞出炸好的丸子，在纸巾上沥干多余的油份；
8. 可以配以自己喜欢的口味的蘸料或调料进行搭配。

温馨提示：
1. 在搅拌肉末时可以加入少许鸡蛋或面包糠来增加丸子的口感和质地；
2. 炸丸子时切记用中小火，以免外焦内生；
3. 炸好的丸子可以用厨房纸巾吸一下多余的油份，这样会更健康一些。