灌汤煎包子的做法大全
灌汤煎包子是一道传统的中国美食,口感香嫩多汁,非常受欢迎。下面是灌汤煎包子的制作步骤:
材料:
- 面团:中筋面粉500克,温水适量
- 馅料:猪肉碎300克,虾仁100克,葱花适量,姜末适量
- 调料:盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,鲜汤适量
- 其他:食用油适量
步骤:
1. 准备面团。将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入少量的温水,用筷子搅拌。当面粉开始结块时,用手揉成一个光滑的面团。盖上湿布,静置20分钟。
2. 准备馅料。将猪肉碎和虾仁放入一个大碗中,加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒和鸡精,搅拌均匀。慢慢倒入鲜汤,同时用筷子搅拌,直至馅料变得湿润粘稠。
3. 取适量的面团,擀成薄片。放入适量的馅料,用手捏合口部,包裹成包子形状。将包子放在一个盘子里,盖上湿布,进行二次发酵,大约需要30分钟至1小时,直到包子变得松软蓬松。
4. 热锅热油,将包子放入煎锅中,包子之间保持一定的距离。小火慢煎,煎至包子底部呈金黄色。倒入适量的水,盖上锅盖,用中小火焖煮5分钟左右,直到水分蒸发完全。
5. 换大火煎底部,煎至底部金黄酥脆。最后,将包子倒扣在盘子上。
灌汤煎包子制作完成!香嫩多汁的包子已经准备好享用了。记得小心烫口哦!
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