俄式苏波汤的做法
俄式苏波汤(Borscht)是俄罗斯传统的汤类菜肴,主要以红色的甜菜根和土豆为主要原料,其特点是味道鲜美、颜色鲜艳。下面是俄式苏波汤的基本做法:
所需材料:
- 500克甜菜根
- 2个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2个胡萝卜
- 1个青椒
- 1根芹菜
- 1升鸡肉/蔬菜高汤
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙白醋
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 适量的酸奶或酸奶油(可选)
步骤:
1. 将洋葱、大蒜、胡萝卜、青椒和芹菜洗净切碎备用。
2. 在一个大锅中热油,加入切碎的洋葱和大蒜,炒至香味出来。
3. 加入胡萝卜、青椒和芹菜,继续炒至蔬菜变软。
4. 将甜菜根和土豆削皮并切成小块,加入锅中,煮沸。
5. 倒入高汤,加入番茄酱,搅拌均匀。
6. 用中小火煮沸,盖上锅盖慢炖约30-40分钟,直到蔬菜熟透。
7. 加入白醋,适量地加入盐和胡椒粉调味。
8. 关火,稍等片刻让汤质变得更浓稠。
9. 将熟透的苏波汤装盘,可以搭配一些酸奶或酸奶油点缀在上面。
苏波汤有许多变种,你也可以根据自己的口味和喜好添加其他蔬菜或香料,比如添加一些青豆、马铃薯丁、香菜等。根据个人喜好,还可以加入一些煮熟的肉类,例如牛肉或猪肉,增添更丰富的口感。
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